我的將太壽司　　 @ 我的剪貼簿

有病啊!做個壽司要跑到海邊嗎?很危險的！快回火星吧

1996年富士電視台推出將太的壽司,是根據寺澤大介的同名漫畫改編的勵志連續劇,因為年代久遠,所以找到什麼像樣的資料,但是抱著被人請吃壽司的好心情順著胡寫一通了,所以主角是壽司,不是將太,重申一次是sushi,不是柏原崇.不喜勿看反正在下文筆真的很差,寫日劇真不是塊材料,上面的圖片是騙你進來的,不說了,聽個歌看看黑白劇照.....

小沢健二「ぼくらが旅に出る理由

柏原崇現在似乎不太活躍了,這幾年只有看過他和藤木直人演的宿命

廣末那時候好年輕ㄡ.

後面的雛形明子也好久不見了

夏八木薰這種老演員似乎都沒變,一直活躍在電視界

將太的手疼不是一天兩天的職業傷害吧

關口將太（柏原崇飾演）
北海道小樽巴壽司的長男，3歲的時候曾和父親約定，要讓巴壽司成為日本第一的壽司店。為了實現夢想，前往東京鳳壽司修行。個性開朗快活，口頭禪是「日本第一」。

佐治安人（杉本哲太飾演）
修行5年，將太的前輩。不相信任何人，認為唯一可以信賴的，是身為壽司師傅的技術。毫無人情味又冷酷。對將太看不順眼，是將太最大的對手。

岡村秀政（今田耕司飾演）
鳳壽司調理場的No.2。平常總愛閒聊講笑話，其實內心卻很寂寞。因為過於重視外表，被週遭視為輕浮的男人。

富山雅子（雛形明子飾演）
東京老街出身，高中畢業後就到鳳壽司工作。和客人互動良好又勤快，個性卻有點少根筋。興趣是拍照，平常總是拍個不停。

藤田政二（蟹江敬三飾演）
鳳壽司調理場由他負責。怕生又沉默，正義感強。外表看來強悍，其實是個溫柔的人。

鳳小百合（木村佳乃飾演）
短大2年級，鳳壽司的小姐。個性任性又激烈，對家裡開壽司店十分反感。剛開始並不把將太看在眼裡，但卻漸漸被吸引…

渡邊久美子（井手薰飾演）
將太的女朋友，性格誠實又聰慧，總是為他帶來勇氣。目前和人在東京的將太通信中，是將太心靈的支柱。

關口源治（夏八木勳飾演）
將太的父親，曾是小樽知名的壽司師傅。但自從妻子去世後，便每天借酒澆愁。

關口美春（廣末涼子飾演）
將太的妹妹。母親去世後負起所有家事，是個開朗又元氣的國中女生。

鳳征五郎（龍雷太飾演）
維持160年的「鳳壽司」第五代主人。在小樽壽司大賽遇到將太，並收他為弟子。比誰都早發現將太的才華，引導他朝壽司師傅之路前進。

Final fight

以上

接下來是壽司之道

這才是王道,寺澤先生描寫的壽司精神,好吃美烙賽,無敵的鮪魚肚壽司大戰,當然少不了和壞心的財閥,以及技術高超卻心懷不軌的壽司達人一番撕殺,最後不敵將太樣的正氣和不屈不橈的精神而敗退下,少年漫畫一向如此,沒有主角就沒有錢可削,所以將太好幾年前就不再進入我的漫畫櫃內了（太長的騙錢也要適可而止）,不過寺澤讓我了解壽司真的很好吃,也很多元的食物,套句日本人常說的：｛歐伊喜.......................｝

　　泔碧.JPG

做壽司

step1:選材

壽司的美味與否，米飯佔了六成的成敗。壽司醋飯也就是所謂的「舍利」，主要是因飯粒形狀酷似神佛的舍利子而得名。
新米柔軟好吃但水分多口感較差，相對地舊米因乾燥味道差了點，但是口感和咬勁都是一級棒，所以把這兩種米混合使用。而鹽巴則會帶出米飯的自然香甜，就像吃西瓜時要撒點鹽，道理是一樣的。

step2:捏製

「握壽司」自古以來，有所謂「雙手迴旋五手」，最少要在五手之內做出來。因為不論多新鮮的材料，都會因手溫讓鮮度大減。但若一謂追求華麗速度快、只想引人矚目，很容易迷失自我。壽司的關鍵不在於技藝，而是竭盡所能想讓對方品嚐到可口壽司的心意。

以下幾種壽司的做法,看看就好,叔叔可是有練過的

寿司の握り方

巻き寿司テク！　「裏巻き」

SUSHI　　寿司の握り方ＤＶＤ

烘蛋（卵焼き）

加柴魚高湯烘烤的，叫做高湯卷或厚燒；加魚漿烘烤的，則是所謂的薄燒。烘蛋用的綜和調味料：高湯、料酒、醬油和鹽，放愈多烘蛋愈好吃，但相對的也愈容易烤焦，所以調味料的拿捏很困難。另外將青蝦磨成漿，則可以增添甘甜。加山藥可以讓烘蛋膨鬆柔軟、對折也不會斷。

あっという間に卵焼き（だしまき）

回轉壽司的出現

1970年開始出現的回轉壽司是人手不足下的產物,歷經30年的發展逐漸影響壽司的文化,普及壽司文化,吃壽司不再是有錢人的特權（吃正統的,沒花個千把塊出不來地,更何況吃好一點）,也向海外輸出,台灣和香港都有大型的連鎖壽司專賣店,雖然更加普及壽司,但另一方面卻對傳統壽司店舖造成很大的壓力,技術傳承面臨斷層.